醪糟

词语解释

1. [fermented glutinous wine]江米酒

外语翻译

• 英语：sweet fermented rice, glutinous rice wine
• 德语：Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getr"ank aus fermentiertem Reis) (S, Ess)

国语词典

1. 未滤去渣滓的酒。

网络解释

1. 醪糟
   1. 醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
   2. 醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。